頭を体の正面にしてから基本の実技を始めても、向き癖が強くて、曲の途中で頭を横に動かしてしまう場合、その都度頭を正面に戻して進めた方がいいのでしょうか

各遊びの注意点にもありますように、正中感覚を獲得するため、頭と体を真っ直ぐの位置関係で遊ぶことに意味があります。その他、特に「触れる感覚あそび」の注意点にもありますが、赤ちゃんの正面で遊ぶには、「赤ちゃんと目線が合う距離」で行う必要があります。

仰向け姿勢の場合、大人の手で頭を体の正面になる位置に戻すようにサポートいただいても構いません。
また「赤ちゃんと目線が合う距離」というのは、保育者と赤ちゃんとの物理的な距離を指しています。お顔をのぞき込むように、20センチ程度（大人の手を開いた1つ分程度）の距離ですとそのくらいになるかと思います。

インスタライブ43『向き癖ってどうなの？』もご参照ください。
https://www.instagram.com/tv/CX0D0IFBCwe/?igsh=dWwzbWtmdWZvbHUw