「もちつき」の「とっついて」の部分は、膝を揃えた状態でお腹に近づけるとM字になりませんが、月齢が小さい子は大丈夫なのでしょうか？

膝を揃えた状態でお腹に近づけるのは、四つ這い時に【脚を閉じる】感覚として行っています。
特に、ハイハイ準備期、四つ這いの再学習として有効な遊びですので、教室では目的別として、低月齢（四つ這い前）のお子様はM字を保ったまま行う運動に変更いただいても構いません。
「もちつき」は股関節を扱う感覚あそびですので、月齢関係なく、ポジション(赤ちゃん、保育者共に)・調整(支える位置や方向性)の確認を丁寧に行ってください。